ピンクがかった紫色がとても綺麗な飲み物。飲んだことありますか？
Red Cane Leaf ドリンク。Red Pandan とも呼ばれ、まさに葉っぱはパンダンリーフそのもので、葉っぱの色が紫。その葉っぱから出る紫色で作る昔ながらの飲み物。
ヤクンカヤトーストやキリニーコピティアムと比べると、店舗数も知名度もちょっと落ちるローカルのコーヒーショップ Fun Toast ですが、Fun Toast のメニューは充実しています。ここで飲める Red Cane Leaf ドリンク。2年ぐらい前にたまたま入ったブギス駅地下通路にある Fun Toast でこれを初めて飲んだ時、ほっとするような優しい味に感動しました。
こちらの写真は Fun Toast ウェブサイトより。お店のシグネチャーメニューにもなっています。
メニュー写真と一緒に写っているのが、このドリンクの材料で Red cane leaf と ウォーターチェスナッツ。
お店でドリンクを淹れてくれたおばちゃんに、このジュース家で作れますか、と聞いたところ Red cane leaf を煮出してロックシュガー(氷砂糖) を入れるだけでも簡易的に作れるよと教えてもらい、家に帰ってレシピをサーチしてみると Red cane leaf をお湯で煮出して、ロックシューがまたは冬瓜糖で甘みをつけるレシピなど、いろいろ見つかりました。
さっそくマーケットで Red cane leaf を探したところ、すぐに見つかりました。初めて買った Red cane leaf 小さめのを 2束で 4ドルとパンダンリーフよりもずいぶん高かったです。パンダンリーフは同じ量で 1ドルぐらい。
お鍋で煮出してみると、最初は薄い色でしたがだんだんと紫がかってきました。今回どんな色が出るか実験も兼ねて、ロックシュガーではなく、なかなか使い終わらないオーガニックのブラウンシュガーを使ってみたところ、こんな色になりました。コップの下に沈んでいる白い粒々のようなものはウォーターチェスナッツを一緒に煮出し、細かく刻んで入れたもの。
冷えるまで待ちきれなかったのでホットで。
煮出すと、パンダンを使った料理をする時とまったく同じ。甘くて優しいパンダンの香りがふわーっとキッチンに溢れました。甘みはやはり冬瓜糖かロックシュガーなど色のついていない物を使った方が綺麗な色が出そうです。また作ってみたいと思います。
Red cane leaf ドリンクを作るための材料が揃っているパッケージも見つけました。買ってみようかな。全部材料揃っていて 10ドルならお買い得だと思います。画像は販売サイトの https://sgwetmarket.com.sg/ より。
つくるのはさて置き。Fun Toast で Red cane leaf のドリンク飲んでみて下さいね。暑い日にたくさん街歩きした後の休憩や、軽い運動した後に冷たい Red cane leaf を飲むと、なんとも言えない嬉しさがこぼれます。きっとお気に入りドリンクになると思います。
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