個性的なナシレマケーキをオンラインで販売する Nasi Lemak Indulgence 、そのオーナーである Aries Chan さん。
こちらのナシレマケーキ、昨年 9月 アメブロの時に一度ご紹介したのですが、今回 8月限定で ナショナルデー向けのナシレマケーキを販売されているので、改めてご紹介します。
Nasi Lemak Indulgence 創設者であり、オーナー Aries Chan さんは、マレーシア北部のイポーから、さらに 1時間程行った所にある町 Teluk Intan 出身のマレーシア人。2004年シンガポールへ移住、シンガポール人のご主人と 4歳、6歳、8歳 の 3人のお子さんがいらっしゃいます。
彼女と私は、2014年 シンガポール人の先生が行う NLP コースを共に受講した同期生。NLP とは、脳の取扱説明書とも呼ばれる心理学、言語学を体系的にした学びで、知識だけではない実践を主にしたコーチングに近い学びです。
彼女はその講座を受講中に 2人目のお子さんを妊娠中で、その後 3人目のご出産、子育てと、講座が終わってからは会う機会がなかったのですが、昨年彼女がつくるナシレマケーキをきっかけに、5年ぶりに再会しました。2014年 その NLP 講座受講中、彼女は将来ナシレマを手作りして売りたいという夢を語っていたのですが、それをしっかりと形にして、2018年から 個性的なナシレマケーキを販売しています。シンガポールでこのようなナシレマを売っているのは今のところ彼女だけ。個性的なだけでなく、味も抜群。テレビ番組や新聞の取材も受けています。
オーナーの Aries Chan さん
Aries さんの ナシレマ に対する想い。それは「美味しい」だけではない、真のナシレマを通して「体験」を提供したい。新たな世界が拡がるように。
マレーシアの田舎町で育った彼女。近所でお祝い事やイベントがあると、ご近所の方が家で料理を作るお手伝いをしたり、お皿を洗ったりするのが普通だったそう。マレーシアの田舎町はどこもそうよ、と彼女は話します。楽しそうにお料理したり準備するそんな人たちの姿を見るのが大好きで、大きくなったら美味しいものを提供する人になりたいと、幼少の頃から食べ物に対する想いがとても強かったそうです。家庭でつくられるナシレマや、日常風景を通したローカルフードの想い出が、彼女の美味しい物を提供したいという強い原体験になっているのです。
シンガポールには、本当のナシレマはない と言い切る Aries さん。 これは 私も強く同意する部分で、マレーシアのナシレマとシンガポールのナシレマは味がまったく違います。だからこそ、本当のナシレマを提供したいという彼女の想いを聞いた時、私の中にもすーっと入ってきました。
彼女が届けたいものは、ナシレマの味を通して、マレーシアの田舎町の世界観とか、ひとつの食べ物を通して人々が繋がる幸せ。トータルで体ごと丸ごと「体験する」ナシレマなのです。
こちらが今回ナショナルデー向けに販売されているナシレマケーキ
写真は Nasi Lemak Indulgence facebook ページより
何が特別かというと、各民族を代表する材料を織り込み、ナシレマで多民族のハーモニーを表現しています。
Chinese – Shrimp paste chicken
Malay – Sambal goreng tempeh with anchovies peanuts
Indian – papadam
Peranakan – Blue pea rice
【Sambal goreng tempeh with anchovies peanuts】
中央に乗っている揚げ物が Sambal goreng tempeh with anchovies peanuts サンバル風味（辛い）の揚げたテンペ、イカンビリス（小魚）、ピーナッツです。
揚げたテンペは、ナシパダン（ご飯におかずを選んで食べるエコノミーライスのマレー版、日本人の方は、よく “ぶっかけ飯” と表現している方が多いフードコートやホーカーでおなじみの食べ物） でおかずを選ぶときに、私もたまに食べるのですが、ナシレマとの組み合わせは初めて聞いたと彼女に伝えると、ナシレマとよく合うの～！ とのこと。
ナショナルデー向け特製ナシレマケーキはオンラインサイトからは注文できないので、facebook/Insta の投稿でも案内されている通り、直接 9866 9826 へ WhatsApp でご連絡をとってオーダーしてください。
Celebrate the national day with nasi lemak cake. This fulfilling and beautifully crafted cake is our special launch for…
こちらはレギュラーメニューのナシレマケーキ
昨年、夫の誕生日にオーダーしたのですが見た目が個性的なだけでなく、とても美味しかったです。こちらはウェブサイトからオンラインでオーダーできます。
ローカルフードがお好きな方、仲良しのシンガポール人のお友達へ、マレーシア人のお友達へ。マレーシアの方は皆さんナシレマ大好きなので、シンガポールの方以上にすごく喜ぶと思います。他にイベント、送別の贈り物にも良いと思います。
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イラスト提供 Instagram @singapolah
