カテゴリー別アーカイブ:

ローカルフード

ローカルフード
2020.09.04
ツイクエにかける情熱 ～ 昔ながらの伝統的製法を続ける ツイクエのお店 (前編)
ローカルフードがお好きな方は食べたことがあると思いますが、日本人にはあまり馴染みのないローカルフード、ツイクエ。在星数年の方も、お友達や現地の方[…]
シンガポールの人 ホーカーフード
ローカルフード
2020.09.03
擂茶・サンダーティーライスのレシピに一番大切なのは客家の心
油っこく濃い味付けのローカルフードが多いシンガポールで、野菜が多く、優しい味がほっとする擂茶・サンダーティライス。擂茶、中国語では Lei Ch[…]
ホーカーフード
ローカルフード
2020.09.02
旧暦の１日と15日は肉を食べない菜食習慣
シンガポールにはベジタリアン/菜食主義の方が一定数います。華人とインド系の方が多いですが、華人で道教を信仰する方、その中でも観音様を信仰する方々[…]
ローカルフード
2020.09.01
南洋コーヒーを届け続けたい～1953年創業、老舗コーヒーロースター Ho Tit Coffee (後編)
南洋コーヒーロースター Ho Tit Coffee (前編) はこちら   Ho Tit コーヒーの商品   一番肝心な商品[…]
シンガポールの人
ローカルフード
2020.08.31
南洋コーヒーを届け続けたい～1953年創業、老舗コーヒーロースター Ho Tit Coffee (前編)
こちらのコーヒー屋さんに通うようになって、おそらく3年ぐらい。   いちばん最初にお店に行って買ったコーヒー（パウダー）が美味しかった[…]
シンガポールの人
ローカルフード
2020.08.22
母娘で手作り伝統的潮州クエ ～ Yoon’s Traditional Teochew Kueh (後編)
手作りの潮州クエを販売する  Yoon’s Traditional Teochew Kueh ＜前編はこちら＞   右がお[…]
ローカルフード
2020.08.21
母娘で手作り伝統的潮州クエ ～ Yoon’s Traditional Teochew Kueh (前編)
潮州クエとは、華人の中でも潮州人の伝統的な食べ物。日本語読みすると、ちょうしゅうクエですが、シンガポールでは 潮州語で Teochew Kueh[…]
ローカルフード
2020.08.17
みんな大好き 一口スナック、シンガポールヘリテイジブランド Old Chang Kee の物語
Old Chang Kee と言えばどんな印象でしょうか。シンガポール内にお店が 80店舗近くあり、ショッピングモールの中にも入っているお店が多[…]
ローカルフード
2020.08.04
コロナ禍への想いをこめたナショナルデーテーマ、ローカルスイーツ
クエ Kueh と言えば、東南アジア、中でも主にインドネシア、マレーシア、シンガポールを代表するローカルスイーツ。   シンガポール人[…]
ナショナルデー
ローカルフード
2020.07.30
ナシレマで多民族のハーモニーを表現 ～ ナショナルデー特製ナシレマケーキ
個性的なナシレマケーキをオンラインで販売する Nasi Lemak Indulgence 、そのオーナーである Aries Chan さん。 &[…]